🐟鲜掉眉毛！在家轻松做清炖鱼 Fish
宝子们👋，今天给大家分享一道非常经典又养生的家常美味——正宗清炖鱼！
✨【所需食材】:
一条新鲜鱼（鲈鱼就很不错，肉质厚实细嫩。买鱼时让老板收拾好），料酒2汤匙、白胡椒粉半茶匙、葱姜蒜适量(切丝)，几颗花椒、桂皮一小片还有八角2个增添独特香味哦～生抽酱油1-2调羹用于调味提鲜。
💚【准备工作及窍门Tips】：
👉洗好的大鱼两面都轻斜切成三到五刀口，不仅入味更快捷均匀也方便熟烂；
👉为减轻土腥味道，在清水内泡一会儿后沥水擦干。
💡处理干净的盘底用盐搓一下并洗净备用～
💖正式开始啦：
🔥起灶开火把铁锅预热烧干，加入油量能浸没整个底部就好啦；将调料中备齐的所有辅材一同扔下小炸片刻以激发香气。
💦接着倒入可以刚好淹没住整条鱼分量足够多但也不会显得过于拥挤得来的热水或纯净凉开水，水量太多会使味道稀释，而过少则可能导致不够完全烹煮彻底。
🐟这时候就把我们前期精心照料好的主人公鱼朋友轻轻地送入锅中央放置着，再轻轻放些提前炒香过的料头（比如老豆腐/西红柿丁）在其周围点缀。
⏳保持大火力直至沸腾状态持续5分钟后切换成文武之间适中的热度慢慢熬煮约莫半小时左右至筷子能够轻易捅透无阻碍的程度就算大功告成了！
💫最后撒点绿莹莹的新鲜芫荽作为装饰与点缀来增强色泽度和提升食欲指数吧👍。
🌟【建议和技巧】
🔹注意把握烹饪过程中的时间和火力大小：不同类型的鱼类可能会因为自身特性的原因而对受热反应程度有所不同，如果第一次尝试不知道时间的话可以中途先试探性检查一下软硬程度进行判断；至于加热源功率呢尽量全程不要变换太高以免溅洒烫伤危险或者使表面焦糊影响卖相以及口感哦！
🔹配菜随心搭配，可增减。像是土豆片之类的淀粉含量较高的食物可以在后期放入防止沉底粘锅的情况发生;也可以考虑一些菌菇类丰富其种类营养全面化发展~
🔹购买原料需讲究。选最新鲜活蹦跶有力的那种才能保证后续品质最佳呈现效果哈。
按照这个攻略操作保准做出色香味俱全的老少皆宜的家庭版地道口味清炖鱼呀😍快来试试？💪
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